Ammattikeittiöt

Koko Suomen ravintola-alan ruokahävikki on 75-85 miljoonaa kiloa vuodessa. Suurin osa tästä on peräisin linjastoruokailujen tarjoilutähteistä (MTT 2011).

Ruoka, joka päätyy syömättömänä keittiöstä tai lautaselta jäteastiaan, on rahan ja luonnonvarojen tuhlausta. Ruokahävikin vähentäminen ja kertakäyttötuotteiden välttäminen vähentävät tehokkaasti jätemäärää.

Katso vinkit jätteen vähentämiseen ammattikeittiöissä:
Fiksu vähentää jätettä: tarkistuslista suurkeittiöille (word, 415 kt)

Julkaisemme tällä sivulla vaihtuvia vinkkejä ja esimerkkejä parhaista käytännöistä.

Kerro meille oma esimerkkisi!