Ruoan laitto ja säilytys
Pilaantuminen jollain tavalla on suurin yksittäinen syy ruoan poisheittämiseen. Oikein säilytetty ruoka on syömäkelpoista pidempään.
Fiksu kotikokki suosii kestäviä ja pestäviä astioita ja välineitä. Tiskiä vähennät esim. nimikoimalla juomakupit. Kestovuoka vähentää jätettä ja on turvallisempi käytössä. Kertakäyttöiset pakasterasiat voit korvata pitkäikäisemmillä rasioilla tai pesemällä leviterasioita uusiokäyttöön.
Kokkaa ja annostele sopivasti
- Laita vain sopiva määrä ruokaa tai varaudu säilyttämään ylijäämä. On ekotehokkaampaa valmistaa isoja ruoka-annoksia kerralla ja vaikkapa pakastaa osan.
- Pakasteiden päälle voi kirjoittaa maalarinteippiin sisällön ja päiväyksen. Lapsetkin löytävät helposti mikrossa lämmitettävän annoksen, kun sisältö selviää päältä.
- Ota lautaselle vain se minkä aiot syödä.
- Opeta lapset annostelemaan itse sopiva määrä ruokaa ja syömään lautanen tyhjäksi. Ruoka voi pienimmille maistua paremmin, jos sillä on hauska nimi.
- Tähderuuista saa pienellä vaivalla uudenlaista, esim. kuorruttamalla, tekemällä kastikkeista keitonosan tai vaihtamalla lisuketta. Katso riperuokareseptit.
Säilyttämällä oikein vähennät hävikkiä
- Pidä ruokahyllyt järjestyksessä, säilytä nopeimmin vanhenevat etualalla ja käytä ne ensin.
- Jäähdytä jäljelle jäävä ruoka nopeasti, esimerkiksi kylmävesihauteessa tai talvella parvekkeella.
- Muista säilyttää kylmäsäilytystä vaativat tuotteet jääkaapissa. Huolehdi, että jääkaappi on riittävän kylmä (+2-6 ºC).
- Paloittele tai annostele leipä pakastimeen, niin leipä ei kuivu.
Pistä hyvä kiertämään!
- Kun syötävää jää juhlista, kutsu ystävät rääppiäisille.
- Nappaa ylimääräiset leivonnaiset mukaan työpaikan kahvitauolle tai kokousten piristykseksi.
- Tarjoa ruuantähteitä omille tai naapurien eläinystäville, mikäli ne sopivat lemmikkien ruokavalioon.