Potuttaako?

Jos perunoita tuli keitettyä reilusti, tässä muutama vinkki käyttää ne huomisen herkuiksi:

• Pyttipannu on aina herkullista, pilko sekaan sipulia ja nakkeja tai muuta lihaa ja ruskista pannulla.
• Kylmä peruna sopii salaatinpohjaksi esim. perunasalaattiin, lisää sipuli ja suolakurkku sekä kermaviilikastike
• Kylmä peruna käy suoraan viipaleina leivän päälle, anjovista tai silliä lisäämällä saat erityisherkun
• Myös munakkaassa peruna on ruokaisa lisä
• Suikaloi ja ruskista perunat rypsiöljyssä pannulla, lisää ripaus suolaa tai muita mausteita, saat kotona tehdyt "ranskalaiset perunat"
• Maalaishyytelöstä tulee mikrossa nopea kastike ylijääneille perunoille
• Perunamuussin tähteistä valmistuu helposti maukas perunasoselaatikko: lisää maitoa,  ruskistettua jauhelihaa ja mausteita maun mukaan. Kuumenna mikrossa.

Liha-perunasoselaatikko

Tähän voi upottaa tähteeksi jääneen perunamuusin ja jauhelihakastikkeen. Lisäämällä joukkoon esimerkiksi pussillisen pakastejuureksia tulee laatikkoon mukavasti makua ja riittää useammalle. Perunamuusin sijaan voi käyttää myös tähteeksi jäänyttä keitettyä pastaa.

Uunivuoallinen, riippuen muusin ja kastikkeen määrästä:

• tähdeperunamuusia (noin 4-6 dl)
• tähdejauhelihakastiketta (noin 2-4 dl)
• 1 pss pakastevihanneksia tai muita kasviksia maun mukaan
• juustoraastetta

Ohjeet:
Notkista perunamuusia lisäämällä joukkoon maitoa. Sekoita pakastejuurekset jauhelihakastikkeen joukkoon. Jos kastiketta on enemmän kuin muusia, voit tehdä joko ”lihaisamman” laatikon, lisätä kasviksia tai säästää osan jauhelihakastikkeesta jauhelihapiirakan tekoa varten.
Voitele uunivuoka. Kaada vuokaan kerroksittain perunasosetta ja jauhelihakastiketta, siten että päällimmäiseksi tulee perunasosetta. Voit myös sekoittaa kastikkeen ja muusin keskenään. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Pyttipannu

• keitettyjä perunoita
• sipulia
• makkaraa tai tähteeksi jäänyttä lihaa/kanaa
• öljyä, suolaa
• pinnalle: persiljaa, tilliä tai ruohosipulia

Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja kuutioi makkara tai liha. Paista sipuli pannulla öljyssä kauniin kuultavaksi. Lisää peruna- ja makkara- tai lihakuutiot ja jatka ruskistamista. Mausta varovasti suolalla ja ripottele pinnalle yrttejä. Tarjoa paistettujen kananmunien ja etikkapunajuurten tai -kurkun kanssa.

Perunaruudut

• 2½ dl vettä
• 25 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 3 keitettyä, raastettua perunaa
• 3 rkl öljyä
• 2 dl ohrajauhoja
• 4½ dl hiivaleipäjauhoja

Murenna hiiva lämpimään veteen, lisää suola, raastetut perunat ja öljy. Alusta jauhot joukkoon. Anna taikinan kohota. Taputtele taikina tasaiseksi levyksi leivinpaperille pellille ja jaa se ruuduiksi. Anna kohota ja paista 225 asteessa kauniin ruskeaksi, noin 25 minuuttia.

Perunatorttu

• 150 g margariinia tai voita
• 1 ½ dl sokeria
• 2 munaa
• noin 250 g keitettyä perunaa
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• väliin: puolukkahilloa
• pinnalle: vatkautuvaa vaniljakastiketta, puolukoita

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää raastettu peruna. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Kaada taikina voideltuun matalaan piirakkavuokaan ja paista uunin alaosassa 175 asteessa 30-40 minuuttia.

Leikkaa kypsä torttu kahtia ja täytä hillolla. Jos haluat tortusta juhlavamman, levitä tortun päälle vatkattua vaniljakastiketta ja koristele kokonaisilla puolukoilla.

Perunarieska

• 2½ dl perunasosetta
• 1 muna
• 2½ dl ohrajauhoja
• (suolaa)

Sekoita ainekset kulhossa. Leivo leivinpaperille ohuita rieskoja. Pistele rieskat haarukalla ja paista heti 250 asteessa noin 15 minuuttia. Nauti lämpimänä voin kera!

Reseptit: pirkka.fi, Penninvenyttäjän keittokirja (Marttaliitto) ja fiksut kotikokit.